えん遊＠西麻布　六本木駅 / 広尾駅から10分
TEL:[phone]
Address:東京都港区西麻布4-1-11 オリンピックハイムB1
ディナーで伺いました。＜map＞

和食の命はやっぱりダシですね、そんなことを思ってしまうお店です。
基本がしっかりしているからこその奥深い味。それを実践できるお店は
本当に少ないのではないでしょうか？

昔からたまに行っていたのですが、ご紹介が遅れてしまいました。

東京でゆったり落ち着いて、ゆったり美味しい和食を頂く。
そんな時に足を運んでいただけたらと思う素晴らしいお店です。

場所は西麻布･霞町。入り口はちょっとわかりにくいかもしれません。
階段を下りるとこじんまりとした趣のあるスペースが広がります。
そこは清潔感ある、きりっとした、そんな感じでしょうか？


今回頂きましたのは、


お刺身三点盛！雲丹、鯛、はまち。どれも新鮮な甘さが舌に響きます。
特に雲丹が。とろける甘さでした。匂いもなくて(よだれ)


白子ポン酢。温かいポン酢をおろし大根とポン酢で頂きます。
白子にほんのりダシの味が絡みつき、それがポン酢との絶妙な
シンフォニーを運んでおりまして、これまた絶品。




桶湯葉！これぞ、京都の食感!?実際に京都に行ったことがないので
どうとも言えませんが、とろりとした食感が非常に美味しくて。


土鍋ご飯･牡蠣。ダシをこんなに感じられるご飯は無いでしょう。
牡蠣のぷりぷり感とおこげ感がホント美味しいです。

季節の合わせたお料理を提供してくれるえん遊。
かくあるべきという和食のお店です。